水在凈化處理的過程中，由于投加混凝劑和石灰等，可使水的pH值下降或升高，但過低可腐蝕管道，影響水質(zhì)，過高又可析出溶解性鹽類并降低消毒效果。根據(jù)我國多年來的供水實(shí)際情況，其上限很少超過8.5。城鎮(zhèn)飲用水的pH值標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在6.5-8.5，農(nóng)村飲用水的pH值標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)在6.5-9.5。不建議長期飲用不符合生活飲用水pH值標(biāo)準(zhǔn)的水，以免對人體造成影響。
pH值低于標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)，飲用水呈酸性，不僅會腐蝕輸送水的管道，還可能影響身體的正常機(jī)能，導(dǎo)致身體酸堿失衡等情況，還可能增加對腸道的刺激。通常正常飲用水呈現(xiàn)弱堿性，pH值高于標(biāo)準(zhǔn)值時(shí)，飲用水堿性程度較高，長期飲用可能會導(dǎo)致胃腸功能紊亂，加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
另外，除pH值外，水的硬度也應(yīng)該適度，而且生活飲用水還不應(yīng)含有害的物理性、化學(xué)性、生物性污染，可以含有適量有益于人體健康的鉀、鎂、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。而人體的血液大部分由水組成，故水對于人體較為重要，生活中建議每天多喝水，對人體健康有利。
pH值是指示水酸堿性的重要指標(biāo)，在數(shù)值上等于氫離子濃度的負(fù)對數(shù)。pH值的測定通常根據(jù)電化學(xué)原理采用玻璃電極法。市面上pH監(jiān)測儀多采用電極法，采用工業(yè)在線電極，更穩(wěn)定可靠，內(nèi)置溫度傳感器，可以自動溫度補(bǔ)償，適合在線長期監(jiān)測環(huán)境使用。
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